Cimarrón

5 SENTIDOS — CIMARRON- DESTILADO DE AGAVE- 45.5% ALC.VOL
BATCH: CMAM03-23mx

Maestro Mezcalero:  Amando Alvarado Álvarez 

Región: Santa María Ixcatlán, Oaxaca 

Maguey Empleado: Cimarrón (a. Salmiana sub. tehuacanensis)

Tipo de horno: Cónico bajo tierra por 3 días con leña de encino cubierto con palma

Tipo de molido: A mano con mazos de madera.

Fermentación: 4 días en cuero de res 

Tipo de agua: Manantial

Tipo de Destilador: Ollas de barro

Número de Destilaciones: 2

Compostura: Puntas corazón y cols 

Fecha de Producción: Marzo 2023

Litros Producidos: 45

Palenque: Ixcateco